peanut in hindi purchase price + sales in trade and export

बाजारों में श्रेष्ठ मक्खनमिठास वाली फली का नाम सुनते ही आपकी मुंह में सेंसन आरहा होगा। हां, हम बात कर रहे हैं पीनट यानी मूंगफली के बारे में। भारतीय रसोई में गर्मी के दिनों में पीनट को हेल्दी स्नैक्स के रूप में स्वागत किया जाता है। न केवल ये स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि इसमें सेहतमंद गुण भी होते हैं। इस लेख में, हम पीनट के बारे में गहराई से चर्चा करेंगे, उसके फायदे और प्रयोग के क्षेत्रों के साथ-साथ। **पीनट किसे कहा जाता है?** पीनट, जिसे मूंगफली के नाम से भी जाना जाता है, मक्खनमिठासी एवं तंतुमक्त पौधा है जिसके बीज फली के रूप में प्रयोग होते हैं। इसका वृक्ष एक मीटर तक ऊँचा होता है जिसमें तने प्रचुरता में पाए जाते हैं। यह वनस्पति ग्रामीण और उद्यानिक क्षेत्रों में उगाई जाती है और उसकी खेती प्रमुख भारतीय राज्यों में की जाती है। **पीनट का वैज्ञानिक नाम:** पीनट का वैज्ञानिक नाम ‘Arachis hypogaea’ है और यह पापियोनेसी वाली फैमिली में आता है। इस फलीदार पौधे के बीज या फलियां खाद्य और तेल के लिए उपयोग होती हैं।

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**पीनट का इतिहास:** पीनट सबसे पहले दक्षिणी अमेरिका में पायी जाती थी और उसकी उत्पादनक्षेत्र क्षेत्र आज भी यहाँ है। यहाँ से यह फली विश्व भर में फैल गई और आज यह एक मुख्य जीवाणुमुक्त फली स्रोत बन गई है। **पीनट के प्रकार:** पीनट कई प्रकार की होती हैं, जैसे – 1. माहाराष्ट्र पीनट: यह भारत के माहाराष्ट्र राज्य से प्रस्थापित होती हैं और इसकी खासियत उसकी मीठास है। 2. गुजरात पीनट: गुजरात प्रदेश की पौधी विशेषता से खास मना जाता है। यह गर्मी के दिनों में प्रस्तुत की जाती है। 3. थाईलैंड पीनट: यह थाईलैंड की खेतियों में प्राप्त होती है और इसके बीज बहुत मीठे होते हैं। **पीनट के पोषक तत्व:** पीनट के बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज आदि मौजूद होते हैं। निम्नलिखित हैं पीनट के पोषक तत्व –

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1. प्रोटीन: पीनट में प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो शरीर के विकास और मांसपेशियों को मजबूत रखने में मदद करती है। 2. फाइबर: इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो पाचन क्रिया को सुधारती है और पेट के लिए फायदेमंद होती है। 3. विटामिन बी: पीनट में विटामिन बी की अच्छी मात्रा होती है जो मस्तिष्क के विकास में मदद करती है। 4. विटामिन ई: यह विटामिन स्किन के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और त्वचा को निखारता है। 5. आयरन: पीनट में आयरन की अच्छी मात्रा होती है जो खून का संचार सुधारती है। **पीनट के स्वास्थ्य लाभ:** पीनट का स्वाद तो है ही मधुर और टिक्का, लेकिन इसके स्वास्थ्य लाभ भी उससे कम नहीं हैं। यह एक समृद्ध पोषण स्रोत है जो शरीर को कई तरह की आवश्यक मोलेक्यूलों से पूरा करने में मदद करता है। 1. ताकतवर बनाए रखने के लिए: पीनट में मौजूद प्रोटीन शरीर को मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है। 2. वजन कम करने में मदद: फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा के कारण पीनट वजन कम करने में मददगार साबित होती है। 3. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: पीनट में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। 4. अनेमिया से छुटकारा: पीनट में आयरन की अच्छी मात्रा होती है जो खून की कमी को दूर करने में मदद करती है। **पीनट के उपयोग:** पीनट के उपयोग सिर्फ खाने के लिए ही नहीं होते, बल्कि इसकी फली, तेल और मक्खन भी कई तरह के उपकरणों में प्रयोग होते हैं।

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1. फली: पीनट की फली भिगोकर पकाई जाती है और फिर उससे तेल निकाला जाता है जिसे पकवान और मिठाई बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। 2. तेल: पीनट तेल कानी के लिए उपयोग होता है, साथ ही इसका उपयोग खाने में तैयारी के लिए भी किया जाता है। 3. मक्खन: पीनट मक्खन भी अनेक पकवानों में स्वाद और वैयक्तिकरण के लिए प्रयोग होता है। **पीनट के प्रतिकूलताएं और सावधानियां:** जैसी हर चीज की होती है, पीनट के भी कुछ प्रतिकूलताएं हैं जिनका ध्यान रखना आवश्यक है। 1. एलर्जी: कुछ लोग पीनट से एलर्जी की समस्या रखते हैं, इसलिए इसे खाने से पहले एलर्जी जाँच करना जरूरी है। 2. अधिक खाने से हो सकती हैं पेट की समस्याएं: अगर आप पीनट को बहुत अधिक मात्रा में खाते हैं, तो यह पेट की समस्याओं का कारण बन सकती है। 3. गर्भवती और स्तनपान कर रही महिलाओं को सावधानी बरतनी चाहिए: गर्भवती और स्तनपान कर रही महिलाओं को अधिक पीनट का सेवन नहीं करना चाहिए। **समाप्ति:** इस प्रकार, हमने देखा कि पीनट एक व्यापक और सेहतमंद फली है जिसका सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। इसके अलावा, इसके उपयोग क्षेत्र भी विस्तार है और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपयोग होता है। पीनट एक ऐसी फली है जिसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर अपने जीवन में शामिल करना चाहिए। **पीनट के औषधीय गुण:** जैसे-जैसे मॉडर्न वैज्ञानिक अध्ययन तथा शोध प्रगति करते जा रहे हैं, पीनट के औषधीय गुणों का पता चल रहा है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो फ्री रेडिकल्स को निष्क्रिय करने में मदद करता है। इसमें विटामिन ई, विटामिन सी और जिंक के संयोजन में तत्परता होती है जो शरीर को कई बीमारियों से बचाता है। यह बच्चों के लिए भी बहुत फायदेमंद है क्योंकि इसमें नियमित खाद्य महसूस से पर्याप्त पोषण प्रदान करता है।